Форми різного роду завжди супроводжують будь-яку з професій. Кондитери і пекарі використовують під час роботи форми для випічки, будівельники - для тротуарної плитки і каменю, спеціальної форми одягу вимагають професії поліцейського, військового, лікаря, спортсменів та ін. Щоб придбати будь-який з видів форм сьогодні можна зайти на китайську торгову площадку Аліекспресс і в два кліка оформити замовлення.

Форми для випікання на Аліекспресс

Хто з нас не любить смачну ароматну випічку? Мабуть, не знайдеться таких людей, хто б жодного разу не піддався спокусі спробувати чудові капкейкі, маффіни, булочки, тістечка і бісквітні тортики. Кожен з цих творів пекарського мистецтва вимагає не тільки певних навичок, а й спеціальних формочок для випікання.

Так, для створення тортів необхідно використовувати роз'ємні форми для випікання, особливо це стосується бісквітного тіста, а також необхідні форми для збірки. Щоб спекти смачні кекси сучасні пекарі використовують еластичні силіконові формочки, з яких легко витягти готову продукцію не боячись поламати, також в такій формі тесту ніяк не вдасться пригоріти і пристати, як у випадку з металевими листами. Для порційних маффинов і капкейков використовуються одноразові паперові формочки. Для випічки божественних запіканок зазвичай використовують керамічні формочки. Далі про кожен вид формочок більш докладно.

роз'ємні форми

Зазвичай найбільш популярними в кондитерській практиці є металеві роз'ємні форми.

Вони дуже зручні, оскільки мають антипригарним покриттям, а також бувають різних форм. Щоб вибрати найбільш прийнятну пропозицію з Аліекспресс, Слід керуватися наступними правилами:

1. Геометрична форма. Найбільш часто використовуються форми простих геометричних фігур: квадрат, коло, прямокутник, серце. У пекарському справі вони використовуються набагато частіше за інших форм з дивовижною геометрією.

2. Термостійкість. якщо форма для випікання створена з хороших матеріалів, то вона витримує температуру до 350 градусів Цельсія.

3. Можливість використання в печах різного виду. При покупці потрібно звертати увагу на те, чи можна користуватися формою для випікання в СВЧ-печах, газових печах, духових шафах, електродуховках, мікрохвильовки і т.д. Також зверніть увагу, чи можна застосовувати форми в морозилках.

4. Якість замку. Від того, наскільки якісний фіксатор залежить термін служби вашої форми. Замок повинен надійно фіксуватися легким рухом руки і також відкриватися, але ніякого люфту між днищем і бічним кільцем не повинно бути, в іншому випадку таку форму купувати не варто.

5. Розмір. Найпопулярнішими є форми розміром 18/24/26 см діаметром. Для випічки бісквітів найбільш ходовий вважається форма 24 см. Щоб тісто не протікало, дно конструкції застеляють пергаментом.

6. Матеріали форми. Роз'ємні форми для випічки представлені такими матеріалами для виготовлення: силікон, алюміній, скло, вуглецева сталь. Форми з такої сталі мають тонкі стінки і дають можливість тесту швидко пропектися, що не пригорая при цьому.

Щоб створити весільний шедевр або будь-який інший ярусний торн необхідно форми одного виду (круглі, квадратні або у формі серця), але різного діаметру. В такому випадку можна придбати відразу набір (зазвичай в наборі йде 3 шт.), Щоб не мучитися пошуком підходящих форм.

Щоб надовго зберегти корисні якості форми, необхідно слідувати подальшим інструкціям:

1. Такі форми призначені для випікання в духовках. Ставити їх на конфорки або мікрохвильовку категорично заборонено.

2. Мити форми з антипригарним покриттям слід за допомогою м'якої губки і рідкого засобу для миття посуду. Не використовуйте порошок для чищення та металевий кухонний скребок! Такі маніпуляції зашкодять покриття і наступні випікання принесуть чимало клопоту.

3. Для того, щоб тісто після випікання не пристало до стінок, необхідно попередньо змастити форму рослинним маслом.

Силіконові форми

Найбільш сучасними формами по зручності і якості випічки є силіконові форми.

Такі формочки мають ряд переваг перед іншими матеріалами:

• Ціна на них набагато нижче, вони дуже зручні у використанні і час приготування страв скорочується завдяки тонким стінок матеріалу і мікропорами силіконової піни, яка має гарну теплопередачей.
• виготовляють силіконові форми для випікання зі спеціальної гуми з силіконовим покриттям або скловолокна та вовни з таким же покриттям. Поєднання таких матеріалів дозволяє без зайвих зусиль дістати готову випічку навіть гарячої: для цього просто необхідно вивернути форму або відвернути один з країв.
• Ще одна перевага-це економія місця під час зберігання. На відміну від алюмінієвих, керамічних форм, силіконову жаровню легко скрутити в трубочку і зберігати в ящику стола. До того ж, таким методом можна зберігати не одну, а цілий десяток форм.
• Завдяки тому, що силікон має антипригарні властивості, форму не потрібно змащувати перед використанням. Господині абсолютно точно можуть бути впевнені, що їх продукція не підгорить і не пристане до форми.

Незважаючи на ряд плюсів, такі форми мають і незначні мінуси:

• Одним мінусом таких жаровень є м'якість матеріалу, через що форми часто нестійкі, тому, перш ніж наповнити її тестом, потрібно помістити її на решітку або залізний лист. Також ця проблема досить легко долається, якщо купити силіконову форму з каркасом з нержавійки. Цей матеріал надає жорсткості і можна спокійно переміщати форму на будь-які поверхні без страху, що тісто розіллється.
• Якщо жаровня має ажурну або занадто мереживну форму, є ризик того, що невеликі шматочки тіста будуть залишатися там, тому слід дуже акуратно і неспішно витягувати готову продукцію з форми.

Наведемо кілька простих порад по експлуатації, щоб ваші силіконові форми для випічки прослужили вам вірою і правдою довгі роки:

1. Перед першим використанням форму потрібно ретельно промити і після висихання змастити олією. Далі цього робити більше не знадобитися.

2. Не залишайте силіконову форму у відкритого вогню. Також не слід ставити її на електричну конфорку. Що стосується мікрохвильовок, то тут ніяких обмежень немає.

3. Не ріжте готову продукцію прямо в формі.

4. Промити форму можна за допомогою миючого засобу і м'якої губки.

паперові форми

Ще одним видом форм для випічки є паперові форми.

Це відмінний варіант для випічки маффінів і капкейков. Вони є одноразовими і після приготування їжі немає гостро стоїть проблеми як немитого посуду. Також в таких формах можна пекти кекси і паски, а в силу красивого і яскравого дизайну їх можна використовувати і для транспортування готових мішані виробів.

Як і будь-яка інша кухонне начиння, ця також має свої плюси і мінуси:

+ Універсальні у використанні. Зараз виробництво паперових форм вийшло на хороший рівень, що дозволяє випускати форми для випічки чого завгодно з можливістю вибору геометричної форми.

+ Практичність застосування. Перед використанням форму не потрібно змащувати, щоб кекс не прилип. Найкраще, якщо попередньо встановити паперову форму всередину залізної і потім наливати тісто, тоді паперова форма буде легше зніматися.

+ Гарний дизайн. Завдяки акуратному і естетичному зовнішньому вигляду, презентувати десерт можна прямо в паперовій формі.

+ Стійкість до впливу. Не дивлячись на те, що такі форми робляться з паперу, вони досить міцні і можуть витримати процес готування при високих температурах. Ще одним їх плюсом є можливість розігрівання в мікрохвильовій печі готової продукції та заморожування.

+ Чисті руки. Багато клієнтів ресторанів і кафе не надто шанують десерти такого роду, оскільки замазатися в них простіше простого. Ситуація кардинально змінюється в протилежну сторону, якщо кекс або тістечко має захисний шар у вигляді паперової форми. Також це дозволяє продукції на більш тривалий період зберегти свою м'якість і не заветрівается.

- Одноразовість використання.

- Після приготування потрібно витягнути продукцію з духовки. В іншому випадку утворюється конденсат, який здатний зіпсувати форму. Після розмокання папір теряе5т свій естетичний вигляд, і вже ніщо не врятує таку затію.

Особливою популярністю користуються паперові форми для випікання перед світлим святом Пасхи, коли господині масово печуть паски. Такі формочки не тільки економічно вигідні. В умовах пасхальної традиції, коли люди поряд з биттям яєць одна об одну, намагаються з'ясувати, чиє яйце міцніше, дарують паски родичам і друзям, все ж приємніше взяти пасочку в паперовій формі. Таким чином, ми зберігаємо її первозданний вигляд, смак, захищаємо від мікробів, що живуть на руках наших близьких і пилу, а також вона не так швидко заветрівается і черствіє.

керамічні форми

Популярністю не поступаються і керамічні форми для випікання.

Вони дозволяють страв добре пропікатися, надмірно не втрачаючи при цьому вологи завдяки товстим стінок. Зовнішній вигляд таких форм завжди затишний і святковий. Таку жаровню завжди приємно поставити перед сім'єю або гостями і втішити своє самолюбство як доброї господині з відмінним смаком. Також, з огляду на тенденцію фотографування їжі і відправки фотографій в різні соцмережі, такого виду форма дуже природно виглядає в кадрі.

Але, незважаючи на все безліч позитивних якостей таких жаровень, слід пам'ятати, що зазвичай вони виконуються з глини або порцеляни і покриваються спеціальною глазур'ю. Такі форми негативно ставляться до перепаду температур. Через нього глазур може потріскатися і в деяких місцях відвалюватися. Якщо це сталося з вашою формою, вона може нести істотної шкоди вашому здоров'ю, тому, щоб убезпечити себе і своїх близьких, краще віддати такий посуд в користування дітям нехай з ентузіазмом готують паски в пісочниці в такій прекрасній естетичної посуді!

Форми для сиру на Аліекспресс

Любителі сиру хоч раз в житті замислювалися про те, щоб зайнятися виробництвом цього дивного продукту в домашніх умовах. Щоб досягти успіху в сироварінні, мало навчитися азам цієї копіткої справи, потрібно озброїтися всіма необхідними для цього інструментами. Одними з таких важливих в цій справі елементів є форми для сиру.

Щоб вибрати правильну форму, яка буде підходити під певний вами вид сиру не потрібно бути ноги в пошуках товару по господарським магазинам, можна здійснити дану покупку на Аліекспресс.

вибір форми для сиру потрібно проводити досить ретельно адже від її якості безпосередньо залежатиме якість готової продукції. Завдяки формам проводиться процес спрессовиванія сиру, в зв'язку з цим вони повинні мати всі необхідні висновки і відповідати санітарно-гігієнічним нормам. Виготовлення форм для сиру виготовляється з поліетилену і поліпропілену різного ступеня щільності. Від жорсткості форми залежить кінцевий сорт сиру. Прессовніци для сиру мають різну геометрію, завдяки якій і виходять усіма нами улюблені сири у вигляді кола, квадрата, піраміди, серця та ін.

Також зверніть увагу на наступні критерії:

1. Матеріал форми повинен володіти протикорозійного властивостями, бути стійким до впливу миючих засобів, не виробляти впливу на смак і запах продукту.

2. Міцність, твердість, довговічність. Вплив вологи ніяк не повинно позначатися на якісних характеристиках вироби, також форма повинна бути стійкою до коливань температури.

Прес-форми необхідні для наступних видів сиру:

• М'які самопрессуется сорти (Адигейський, Рокфор і т.д.)
• Ропні сири (Бринза і т.д.)
• Сири з необхідністю термомеханічної обробки і чеддерізацією (Моцарелла, Сулугуні і т.п.)
• Напівтверді самопрессуется сири (Новоросійський.)

Для виробництва сиру в домашніх умовах найбільш поширеними є форми об'ємом від 0,5 до 2 літрів. Перевагою таких форм є і те, що вихідна маса постійно перебуває в формі, поступово перетворюючись в розкішний смачний сир, при цьому не потрібно перевертати або витягувати сир з форми. Також відпадає необхідність підрізати зайві частини, що істотно заощаджує як час, витрачений на процес приготування, так і матеріали.

У комплект форми для сиру входить спеціальна сітка. Вона призначена для того, щоб збільшити площу зіткнення сировини і відділення сироватки від густої молочної маси. Також вона сприяє утворенню гладкої поверхні сирної головки без освічених дефектів у вигляді зморшок і інших вад.

Плюси використання спеціальних форм для сиру:

• Зручність при виробництві та зберіганні;
• Легкість і міцність матеріалу;
• Не вимагають багато місця;
• Дозволяють сиру не втрачати своєї структури;
• Гладкі і добре піддаються чищенню;
• Чи безпечні (це стосується тільки сертифікованої якісної продукції);
• Прискорюють процес виготовлення сиру;
• Додають готовому продукту красивою однорідної правильної форми;
• Можливість експлуатації протягом тривалого періоду.

Видеобзор на форми з Аліекпспресс

Щоб ознайомитися ближче з асортиментом продукції з Аліекспресс і їх якістю, рекомендуємо перейти по посиланнях на відеоогляди нижче: